Frango com Pequi

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Ingredientes:

1 frango em pedaços médios (2kg)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picado
1 colher (chá) de cúrcuma
1 cubo de caldo de galinha
1 litro de água
12 caroços de pequi em conserva

Modo de Preparo:

Com sal e pimenta tempere o frango. Aqueça uma panela, em fogo médio, com óleo e doure os pedaços de frango, aos poucos.

Acrescente à cebola, o alho, a cúrcuma e refogue por 5 minutos.

Despeje o caldo de galinha dissolvido na água, tampe e deixe no fogo por mais 30 minutos.

Acrescente o pequi e cozinhe até que, quase, toda a água seque.

Transfira para uma travessa e sirva em seguida polvilhado com cheiro-verde.