Cozido de Carne Seca com Abóbora

Cozido carne seca com abobora

Ingredientes:

1 KG de carne seca em cubos
3  xícaras (chá) de água fervente
2  colheres (sopa) de óleo
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
4  xícaras (chá) de abóbora em cubos
1  paio fatiado
2  tomates picados
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picados a gosto
2/3 de xícara (chá) de água

Como Preparar:
Deixe a carne seca de molho em água na geladeira por 12 horas, trocando a água por 3 vezes. Escorra, reserve a água, coloque em panela de pressão com água fervente e tampe. Com a panela com pressão cozinhe por 30 minutos, em fogo médio.

Retire a pressão e reserve. Aqueça uma panela grande com óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a carne seca, a abóbora, o paio e os tomates sem sementes e pele. Despeje metade da água reservada, sal, pimenta e tampe.

Cozinhe por mais uns 25 minutos mexendo de vez em quando, ou até a abóbora amaciar e o caldo engrossar. Sirva em uma travessa depois de polvilhar a cebolinha.