Carne Louca na Cerveja

Carne Louca com cerveja

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo,
1 Kg de maminha (peça),
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto,
1 xícara (chá) de cerveja,
½  xícara (chá) de vinagre de vinho tinto,
2 cebolas médias  fatiadas,
1 pimentão vermelho fatiado,
1 pimentão verde fatiado,
½  xícara(chá) de azeitona preta fatiada

Como preparar:

Em uma panela de pressão, aqueça metade do óleo em fogo alto e doure a carne por igual. Tempere com sal, pimenta, despeje a cerveja, o vinagre, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão.

Deixe a pressão sair, retire a carne, espere amornar, embrulhe em papel filme  e leve ao congelador por 1 hora. Reserve o molho do cozimento, desembrulhe e corte a carne em fatias finas.

Aqueça o restante do óleo em fogo médio e refogue a cebola e os pimentões por 5 minutos ou até amaciar. Acrescente a carne fatiada, as azeitonas, o molho reservado e cozinhe por 5 minutos.

Desligue o fogo, misture cheiro verde e tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar e coloque em uma vasilha com tampa. Leve à geladeira por 6 horas e sirva.