Bife Rolê

Bife rolêEsta receita é um clássico da cozinha brasileira. Utiliza a carne que mais lhe agradar, o importante é escolher uma carne macia.

Ingredientes:

8 bifes de coxão mole;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 lingüiça calabresa em tiras;
1 pimentão em tiras;
2 cenouras em tiras 3 tomates sem sementes em tiras;
3 colheres (sopa) de óleo;
1kg de tomates picados;
1 cebola grande picada;
1 cubo de caldo de galinha;
1 colher (sopa) de alho picado;
2 xícaras (chá) de água quente.

Modo de Preparo:

Com sal pimenta tempere os bifes. No meio de cada bife coloque uma tira de calabresa, uma de pimentão, uma de cenoura e uma de tomate. Polvilhe com sal, enrole como rocambole e para fechar use 1 ou 2 palitos de dente.

Numa panela grande, em fogo alto, com óleo frite todos os bifes, tomando cuidado para não abrir, reserve em uma travessa.

No liquidificador, bata os tomates, a cebola, o caldo de galinha e reserve. Na mesma panela em que fritou os bifes, frite o alho por 2 minutos e coloque o molho de tomate batido.

Acrescente água e volte os bifes cuidadosamente para a panela. A água deve cobrir os bifes. Cozinhe por mais 45 minutos, em fogo baixo, ou até que estejam macios. Sirva acompanhado de arroz branco.