Arroz com Frango

Ingredientes:

1 Kg de frango em pedaçosArroz com frango
4 colheres (sopa) de óleo
Sal pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
3 folhas de louro
1 colher (sopa) de alho picado
1 ½ litro de água
1 cubo de caldo de galinha
1 cubo de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de arroz branco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de cogumelo fresco
2 xícaras de tomates sem pele e sem sementes em cubos
½ maço de cheiro-verde picado
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Como Preparar:

Tempere o frango com sal e pimenta de deixe descansar por 15 minutos. Aqueça 3 colheres (sopa) de óleo em uma panela grande, em fogo alto e frite o frango, aos poucos até dourar. Retire e reserve.

Na mesma panela, frite a cebola, o louro e o alho. Junte a água e os caldos, o frango reservado, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos ou até a carne ficar macia. Acrescente o arroz e complete com água fervente até cobrir 2 dedos acima do alimento. Misture e acerte o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela sem tampa, até o arroz ficar no ponto.

Em uma frigideira, aqueça a manteiga com o óleo que sobrou e frite os cogumelos, em fogo baixo, lembre-se de picar os cogumelos antes de fritar. Misture o tomate, o cheiro-verde e os cogumelos no arroz pronto. Sirva com queijo parmesão polvilhado.